Børnepizzaer

 

Samlet tid: 1 time og 15 minutter

4 personer

Børne pizzaer 6 stk.:
20 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
3 spsk olivenolie
150 g fuldkornshvedemel
ca. 350 g hvedemel fx fra Änglamark
1 dl tomatsauce fx fra Il Fornaio
200 g cherrytomater
1 tsk tørret oregano
salt og peber
125 g revet mozzarella
100 g serranoskinke i skiver
½ tsk tørret timian
½ bakke rucola
og
bladene af ¼-½ potte basilikum
250 g kogte kartofler

Til 4 Børn

Smulder gæren i en skål, og rør den ud i vandet. Tilsæt salt, olivenolie og fuldkornsmel, og rør hvedemelet i dejen lidt ad gangen. Drys mel på bordet, og ælt dejen godt igennem – den skal blive elastisk i sin struktur, så ælt alt hvad du kan – uden at tilsætte for meget ekstra mel. Dæk dejen med et klæde, og sæt den til hævning 1 time på køkkenbordet.

Tænd ovnen på 225°. Hvis du ejer en bagesten kommes den i ovnen og opvarmes, ellers opvarmes en bageplade i stedet. Del dejen i 6 boller, og rul hver bolle tyndt ud med en kagerulle. Klip 6 små stykker bagepapir, så størrelsen passer med bundene. Placér hver pizzabund på et lille stykke bagepapir, og smør alle bundene med tomatsauce.

Halvér tomaterne, og fordel dem på 3 af pizzaerne – krydr med oregano, salt og peber, og kom revet ost herpå. Skær de kogte kartofler i skiver, og skær skinken i mindre stykker. Fordel begge dele på de sidste 3 pizzabunde sammen med lidt timian og salt og peber, og drys med revet ost.

Der kan være 2-3 pizzaer på 1 plade ad gangen. Løft pizzaerne i bagepapiret, og sæt dem forsigtigt ned på den varme sten eller plade. Bag dem i 10-12 min. til de er gyldne og sprøde i kanterne.
Krydr og pynt pizzaerne med rucolasalat og basilikumblade, og servér med det samme.

Tip: Servér pizzaerne sammen med en god råkostsalat. Find inspiration til salater på kvickly.dk.