Vin til menuen
Når du køber vin i Kvickly garanterer vi for kvaliteten – uanset hvilken vin du vælger. I vores velassorterede udvalg kan du finde et godt glas til enhver lejlighed og smag – i alle prisklasser og fra alle væsentlige vinlande og –regioner.
Vores eksperter rejser verden rundt og udvælger særlige vine, som du kun finder i Kvickly eller på NETtorvet hvor de kan bestilles til afhentning i dit varehus.
Hos os finder du altid et godt tilbud, enten fra vores store faste sortiment, eller spændende partier som kun findes i begrænset mængde. Vi tager alle uåbnede flasker retur ved forevisning af bon.
Vinguiden
Hvilke vine går godt til maden? Vi har samlet en oversigt der viser deig hvilke røde-, hvide- og hedvine du kan vælge, hvis du ønsker en god samg til middagen.
Generelt om vin og mad
Husk at en kraftig smag altid vil dominere en mild smag, og er du i tvivl, kan du følge tommelfingerreglen: Let vin til let mad, kraftig vin til kraftig mad, krydret vin til krydret mad og sødt til sødt.
De fleste opfatter hvide vine som lettere end røde, med der er faktisk mange eksempler på det modsatte. Uanset hvad, drik den vin, du selv synes bedst om – så går det aldrig helt galt.
Ost og rødvin
Hvorfor altid ost & rødvin?
Det er konventionen – men en konvention, der bør brydes og primært for rødvinens skyld! At vælge vinen til osten er faktisk en hel del mere nuanceret end at vælge vin til stort set alle andre retter.
Nogle oste får ganske enkelt det værste frem i en rødvin, der kommer til at virke flad, stram, eller overdrevet bitter. Helt katastrofalt bliver det, når en lagret, salt ost serveres med en meget tør og garvesyreholdig rødvin.
Der skal sødme til det salte, og så er vi ovre i hvidvinene – og helst i den ædelsøde afdeling. Er osten ikke bare salt men tilmed kraftig, skal vinen foruden sødme have noget power. Det er ikke en tilfældighed, at englænderne drikker portvin til deres berømte blå ost. Med blåskimmelost som Stilton, Roquefort og Bleue d’Auvergne eller en moden Danbo a la ”Gamle Ole” er vi ovre i hedvinsafdelingen, og et godt valg er lagret Ruby Port, som fx LBV eller Vintage.
Den lokale vin er altid et godt valg til den lokale ost. I Alsace passer rødkitosten, Munster, som hånd i handske til vindistriktets Gewurztraminer, og i Loire er de tørre, hvide vine på druen Sauvignon Blanc geniale sammen med de friske gedeoste fra dalen. Hvidskimmeloste som Brie og Camembert er herlige sammen med bløde hvidvine på Pinot Gris eller Chardonnay – men det kunne også være en veludviklet rødvin på fx Pinot Noir. Mange af de faste, nøddeagtige oste som Comté, Emmentaler eller en vellagret Danbo smager bedst med intense, fyldige Chardonnay-vine, og det kunne sagtens være nogle af de oversøiske, hvis der ikke er for meget ”frugtfad” over dem.
